昨天吃了大埔鐵板燒，覺得他們的蔥爆牛肉實在太美味了，突然興起當年項羽那句「彼可取而代之」的感覺，於是今天的主題就是蔥爆牛肉啦，沒想到會這麼這麼下飯～～覺得又多了一道拿手菜🤣
蔥爆牛肉：
1.牛肉先用醬油、蠔油（比例與醬油同）、米酒、糖醃過（可以加全蛋液更滑嫩）
2.起油鍋爆香蔥段、洋蔥、蒜頭、辣椒，接著加入牛肉炒熟呈盤即可！
ps.炒的過程我是沒特別再放調味料，我覺得這味道已經很足了，而且為求簡單我是一氣呵成直接炒到底，你也可以先炒肉到8分熟再爆香再下肉也是可以的唷！
歐姆蛋：
一樣是簡單的配方大大的好吃，蛋液加一點點醬油跟牛奶，大火放冷油後，倒入蛋液用滑蛋方式去滑，約八分熟呈盤撒上巴西利調味點綴即可！
#蔥爆牛肉 #歐姆蛋 #空心菜 #雪白菇
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